Della mia passione per il cioccolato non ne faccio certo mistero, ogni occasione è buona per una piccola gratificazione . Oggi pomeriggio ho trovato nel mio cassetto una piccola bilancia .... un acquisto fatto qualche tempo fa in Austria e ancora mai utilizzata. Ho pensato di inaugurarlo per pesare le dosi del mio budino al cioccolato, un dolce al cucchiaio che io preparo molto spesso poichè è veloce, sano, e piace molto anche alle ragazze.
Una rapida occhiata nel frigo e in dispensa : latte , burro , farina cacao amaro .....c'è tutto , si può procedere .
La ricetta in fondo al blog
Budino al cioccolato : dosi per sei persone
1/2 lt litro di latte intero
1 dl acqua
70/80 gr zucchero semolato
70 gr. burro
60/65 gr. di farina 00
la buccia di mezzo limone non trattato
Mettete il latte , l'acqua il burro e lo zucchero in una pentola con il fondo spesso e fate scaldare mescolando finchè il burro e lo zucchero si sciolgono , Togliete dal fuoco, nel frattempo mescolate la farina e il cacao , metteteli in un setaccio e delicatamente amalgamateli al latte caldo mescolando con una frusta facendo attenzione che non si formino dei grumi , Ora potete aggiungere le bucce di limone, rimettete sul fuoco moderato ,il composto si addensa velocemente e se non mescolate tende ad attaccare sul fondo della pentola. Lasciate sobbollire per 6/7 minuti , finchè vedete che il budino è pronto . Nel frattempo avrete preparato uno sciroppo di liquore o acqua e zucchero per bagnare il vostro stampo da budino o le vostre coppette monoporzione ( così quando le dovrete versare il budino si staccherà facilmente ) . Ricordate di togliere le bucce di limone ! mettete al fresco per qualche ora e servite con della panna montata e/o qualche biscottino .
