IL MIO VECCHIO PC E LA CHEESECAKE

Ma cosa centra il pc con la cheesecake ?  Adesso vi  spiego:

succede che spesso il mio pc faccia i capricci  e che io debba correre  in un centro assistenza , succede che i ragazzi  del centro assistenza siano  simpaticissimi  e che si siano abituati a vedermi arrivare tutta trafelata con il pc in una mano e nell'altra fili , chiavette usb , macchina fotografica , schede varie ... succede che si facciano delle grandi  risate perchè con un semplice clik  tutto funziona e  non c'è nessun disastro ... succede che non mi facciano pagare e che io allora  porti una torta  ... perchè perchè succede  anche questo  !!! 

Preparazione :  2 ore      ( difficoltà  media )

500  gr. quark    o  formaggio tipo  Philadelphia

125  gr. zucchero

4      uova piccole 

250  gr. panna da montare 

6      fogli  di gelatina 

1/2   limone  ( succo)

1      scatola di  frutta sciroppata o piccoli frutti o mandarini

1     pacchettino di zucchero vanigliato

sale  q.b.

Per la base  :

1 pacchetto di   biscotti digestive 

70   gr. burro

Nel mixer  frullare grossolanamente i biscotti  digestive precedentemente spezzettati , quindi aggiungerli al  burro  morbido o sciolto a bagnomaria   . Mettere il composto in una tortiera  con cerniera  schiacciandolo bene con le mani  fino a formare la base per la torta e riporre il frigorifero

Far  scolare la frutta su un canovaccio , affinchè non risulti bagnata. 

Montare i tuorli con lo zucchero ,  lo zucchero vanigliato e il succo di limone .

Aggiungere  il  quark  e la gelatina precedentemente ammollata il  acqua fredda e sciolta il un po' del

succo della frutta sciroppata o dei mandarini . Montare la panna e versarla nel composto che inizia a solidificare . 

Per ultimo incorporare gli albumi  montati a neve  facendo attenzione a mescolare delicatamente perchè non smonti.

Coprire   con la frutta la base  della torta che nel frattempo si sarà rassodata  e da ultimo versare il composto  di crema livellandolo con una spatola  e  metterlo per qualche ora in frigorifero a solidificare ..

Prima di servire decorare a piacere con la frutta rimasta .

Enjoy !