Fashion & Orange Jam
L'arancio e le arance due grandi passioni ! Ma se aggiungere un tocco di arancio nel nostro guardaroba o nella nostra beauty routine non è un problema, per chi, come me vive al Nord fra piantagioni di mele, pere e uva, avere un agrumeto dal quale rifornirsi a piene mani di arance succose è un sogno impossibile. A gennaio e febbraio, questo frutto che è l'emblema del sole è sempre presente nella mia casa: sane spremute ricche di vitamina C con il caffè del mattino, e la deliziosa marmellata home made per le pigre colazioni del weekend. Ieri qui a Udine era una giornata freddissima sono rimasta in casa al calduccio ed ho approffittato: ecco la mia "Jam Session "
(trovate la ricetta in fondo al post)
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| Estèe Lauder |
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| Obessessive Compulsive Cosmetic gloss |
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| Etro |
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| Victoria Beckam |
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| Valentino lace dress |
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| le mie etichette |
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| Giambattista Valli pumps |
1,200 kg. di arance biologiche o non trattate tarocco o navel
350 gr. zucchero semolato
1 busta pectina 3:1
5 vasi
Lavate tre arance con bicarbonato,e asciugatele, togliete la buccia con il pelapatate facendo attenzione di togliere solo la parte arancione e non la parte bianca perchè è amara. Tagliate queste scorze a pezzettini piuttosto minuscoli.
Spremete tutte le arance ,versate il succo in un contenitore al quale aggiungerete anche la polpa togliendo eventuali parti bianche .( dovrebbero rimanere circa 750 cl.) aggiungete la busta di pectina e mescolate bene .
Mettete la spremuta in una pentola capiente ed aggiungete lo zucchero, e le bucce , fate cuocere sempre mescolando a fuoco medio per 5 minuti.
Nel frattempo avrete preparato i vasi , versate la marmellata bollente chiudete e capovolgete il vaso ( se usate i vasi Bormioli) altrimenti potete sterilizzarli facendoli bollire 6/7 minuti .
Vi sorprenderà l'uso della pectina, ma dopo molti esperimenti e confronti ho potuto constatare che la marmellata fatta così mi piace di più; la pectina mi consente di usare meno zucchero ed accorciare i tempi di cottura, il sapore della frutta è più deciso ed anche il colore rimane più vivo.
Se preferite potete fare una marmellata tradizionale aggiungendo alle arance spremute lo stesso peso di zucchero, allungate i tempi di cottura finchè mettendo un cucchiaio del composto su un piattino noterete che si solidifica.
Fate attenzione a mescolare , perchè la marmellata si attacca sul fondo.
