sommersa dai porri

 

Perchè a me non piace fare la spesa ....

chi  mi conosce bene sa che questo è un rito  che eviterei molto  volentieri , così capita spesso che per rendere la cosa più veloce, mi ritrovo a comperare   frutta e verdura dello stesso tipo in quantità industriali ! 

L'altro giorno mi sono " innamorata" dei porri ....erano belli freschi invitanti : sembravano proprio  dire :" scegli noi , scegli noi!"  e io li ho accontentati !

Nel mio delirante progetto di "riduzione peso - detox - mangio solo cose sane" considerando che mi piaccono moltissimo, ne ho comperati  tantissimi senza tenere presente lo spazio che occupano in frigo...... avevo porri dapperttutto, aprivi uno sportello qualsiasi in cucina e ne spuntava uno !

Così dopo  aver bene iniziato con sane zuppe di porro, porri lessati, porri gratinati  (il tutto tenendo in considerazione l'aspetto puramente dietetico ) ieri ho gettato la spugna ed ho sfoderato la più gustosa, calorica e guduriosa delle quiche ...e la bilancia l'ho nascosta dentro un mobiletto e per  qualche giorno non vedrà la luce del  giorno ! 

La ricetta ( come sempre) in fondo al post ...vi assicuro che è facile  !

Audrey Hepburn in Givenchy

Cavalli

Matthew Williamson

Giamba Valli

Fendi

Dries van Noten

Ricetta per sei persone                                tempo di esecuzione  2 ore                                                     

1 kg     di porri  ( circa)

Per l' appareil :
2 uova 
250 ml di panna fresca
50 gr   di parmigiano
noce moscata q.b.
sale  q.b.
pepe a piacere 

Liberate i porri dalle foglie esterne più dure  , pareggiateli tenendo la parte più bianca . Dopo averli accuratamente lavati , tagliateli a rondelle di 3/4 mm.
Metteteli a stufare in una pentola con un filo d'olio sale e un pochino di burro ( circa un cucchiaio da te , facendo attenzione a non farli dorare. Se necessario  aggiungete un pò d'acqua , devono essere cotti, asciutti ma ancora "al dente", quindi  ritirateli dal fuoco  e fateli raffreddare .Nel frattempo accendete il forno a 150°, imburrate velocemente una pirofila da forno e rivestitela con la pasta sfoglia ( io ho utilizzato una pronta) e in una terrina preparate l'appareil : versate la panna , le uova intere , il formaggio grana , con una frusta amagamate il tutto, aggiungete  una spolverata di noce moscata e se vi piace una di pepe nero . alla fine aggiungete i porri che nel frattempo si saranno  raffreddati, regolate il sale ,mescolate  e versate l'impasto nella pirofila con la pasta sfoglia ,
Mettete nel forno che  porterete a 170,°  fate cuocere per 35 minuti .
Fate raffreddare un pochino prima di  tagliare le porzioni , sarà più facile .