venerdì 22 maggio 2015

Mamma mi fai la marmellata di fragole ?



Questa mattina qui in Friuli era proprio freddino. Mentre bevevo il mio primo  caffè, guardando  dalla finestra vedevo che le cime più alte  delle montagne delle vicine Austria e Slovenia erano innevate,allora ho pensato che  stare in casa al calduccio non era poi  un'opzione da trascurare, così ho approffittato per fare la marmellata di fragole che piace tanto a mia figlia. Le povere  fragole che avevo acquistato per una bavarese da regalare ad una amica sono finite in deliziosi  vasetti che allieteranno il mio petit dejeuner  nei mesi invernali .

La ricetta in  fondo al post  


Galliano  per  Dior





Saint Laurent





Max Mara


Giambattista Valli


Asprey London










Gripoix



Valentino

Ricetta  per  10 vasetti

1500   gr.      di  fragole mature
500     gr.      di  zucchero semolato
1                   busta di pectina 1/3
1/2                limone

Lavate le fragole , privatele del picciolo  e versalete in uno  scolapasta a sgocciolare .
Tagliate le più grosse a pezzi irregolari , le più piccoline lasciatele intere, ( a me piace molto trovare qualche frutto intero) e trasferitele il tutto in una scodella , ricopritele con lo zucchero e il contenuto  della busta di pectina  , mescolate bene e lasciatele riposare. Nel  frattempo preparate i  vasetti con i coperchi , sciacquateli  e fateli  asciugare . Mettete sul fuoco  le fragole in una pentola dai  bordi  alti, aggiungente il succo  di  mezzo  limone ( scarso) e mescolate finchè inizieranno a bollire, da quel  momento cuocete per 4 minuti, trasferite la marmellata ancora bollente nei  vasetti ,che  chiuderete con i coperchi e rovesciateli  finchè la marmellata si sarà raffreddata.

Dopo  molti esperimenti  e consulti vari  con amiche più esperte  ho deciso  che  l'utilizzo della pectina è consigliato in  quanto consente tempi di cottura molto più brevi, una drastica riduzione del quantitativo  di  zucchero , quindi la frutta mantiene le sua proprietà organolettiche, il colore rimane molto più brillante , e le calorie sono decisamento  inferiori .

6 commenti:

  1. Io amo le fragole, in tutte le loro forme: gelati, bevande, marmellate... Le amo così tanto da averne dedicato una bacheca su pinterest!
    Life, Laugh, Love and Lulu

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  2. Che bontà la marmellata di fragole, Ave, è tra le mie preferite insieme a quella di arance amare. Niente male anche la selezione moda, le ballerine di Valentino sono un sogno

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  3. mmmm adoro la marmellata di fragole, ma non le fragole, preferisco le cicliegie. però ora preparo per domani la mia tracollina rossa. =D

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  4. OMG , all red <33
    http://do-mi-ni-ca.blogspot.it

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  5. oooo, grazie, gratie...amo le fragole!!!

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